‘グルメ’ カテゴリーのアーカイブ


ホワイトデーに発売を控えている新作スイーツを頂きました♪
年間に数多くの新作を試作するそうですが、その発想たるゆえんは、やはり色んなモノに触れることと、何よりもアンテナを24時間365日張り巡らせているトコにあるようです。

仕事とプライベートをしっかりわけたい!

もちろんそれを好む人はそれでも良いのですが、それではなかなか発想出来ない。
1日数時間しか考えない人と、24時間考えている人が同じ結果であるはずがない。

プライベートだから・・って思考を止めてて何かが生まれる訳がないって思います。

まぁ、人それぞれですが。


アロマスターというワインに含まれるアロマ80種類をワインを飲みながら、どんな香りが奥深くあるのか探すことが出来るキットです。

神の雫にも出てくるらしい・・
おいらも漫画を大人買いしていますが、全然読めてない。。

にしても、ワインは奥が深いなぁ、と。


アマローネ♪
宮下さんのお店であるハーベストで頂きました。
ココに連れて来て頂くのも何度目かですが、食事もワインもめちゃめちゃ美味い♪

宮下さんと藤田さんの信頼関係の深さが毎回伝わってくる素敵なお店です。


まかないだから・・と言って出して頂いたご飯!
神戸牛に、トリュフに、フォアグラ。。
いやぁ、ちょー美味かった!!!


ブルーチーズはキライっす
よく美味しいブルーチーズ食べてないからだよ・・って言われて何度か挑戦しましたが、全部ダメでした。

けど、けど・・

今回の“ピカンテ”というブルーチーズ、ちょー美味かった!
チーズはホールじゃなきゃ美味しくないって宮下さんが言われていましたけど、納得♪

お店の在り方とか、経営の在り方とか・・そんな話しをしていましたが、業界は違えど共通することは多々あります。そして何より何を見て、どこを目指し、何にチカラを注いでいるのかってコトが重要なのかな、と。

参加メンバーでは僕が一番若いはずですが、一番最初に潰れてしまいました・・

いやぁ、恐るべし!!

 


これ、何だと思います?
自然薯を皮ごとすっただけのモノ!
それを塩か、わさび醤油で頂く・・という自然薯の専門店

自然生村(ジネンジョムラ)

恵比寿だけにしかないお店みたいですが、ちょー美味かった!!
なんだろ、自然薯を徹底的に追求して、こだわって、それだけを尖らせたお店。

自然薯を愛してなきゃ出来ないお店です。

僕らの仕事にも様々な技術があるし、得意不得意があって当たり前だと思う。
苦手なモノを克服するコトも大切だけど、もっと大切なのは自分が好きなモノ、得意なモノを徹底的に尖らせるコトじゃないかなって思います。

クルマのフロントガラスって、人がぶつかっても割れないんだけど、ちょっとした穴が空いちゃうと、そこから簡単に壊れちゃう。

それと同じで、あれもこれもまんべんなくチカラを注いじゃうと、きっと突き抜けることは出来ない訳で・・

だから、何か1つ、ちっちゃな穴を空けれるだけの何かを尖らせれると良いんじゃないかな、と。



そんなこんなを考えながら最後の〆
自然薯をたっぷり入れた雑炊もまた絶品♪

また必ず訪れたいお店です。

 


今回は関空経由で千歳入り。
なぜ羽田経由じゃないかというと・・何故だか関空経由の方が航空券が安かったんだよね♪

いつものANAでしたが、なんと客室乗務員さんの何人かは同じく関空経由で千歳まで一緒でした。今回も温かな接客で心もほっこり♪

素敵な仕事をしている人の顔はみんな良い顔してますね♪


かけはしは、フロンティアカレッジという勉強会同期の高野さんの知人のお店。

日本一椎茸の焼き方にウルサい

なんて自己紹介をしてくれてましたが、すんげー美味かった♪
美味しい椎茸が手に入ったら、今後のBBQには取り入れたい!!




せっかくだから北海道の地のものを・・と♪
白子ポン酢に、白子の天ぷら。北海道かきを場所によっての食べ比べ。んで、刺身の盛り合わせ・・写真ないけど塩水うにも頂きました!!

結構寒さに強いと思っていたんだけど、雪がチラつくほどの寒さ・・
もうねあごがガクガク言うくらい寒い!!

なので、熱燗で日本酒を頂いて、次のお店でも湯割の焼酎で一生懸命カラダを暖めるも寒い!!!


なので、やっぱり?最後はラーメン♪
紹介して頂いたお店「雪風」にて濃厚味噌ラーメン!!
いやぁ、美味かった♪

素敵な夜をありがとうございました!!

 


元祖本吉屋
仕事の関係で1泊2日で福岡に行って来た時に、おススメだというお店へ足を運んだ。
驚いたのは、中国や韓国、そして台湾の観光客の人たちの多さ!!いや、そりゃ近いんだけど、こうやってフットワーク軽く行動している人たちは沢山いる現実を目の当たりにしたなぁ~。
うなぎ蒸篭は、本来一度炊いたご飯を冷まし、焼いたうなぎと一緒に蒸すらしい。
ご飯全体に染み渡ったタレと、香ばしいうなぎは美味かったなぁ。沖縄もうなぎが多かったりするみたいなんだけど、やはり本場は美味い♪
少し場所が分かりにくいにも関わらず、大勢のお客様で賑わってたな。
で、決して安くないからか、ココでは海外の観光客の姿は見えなかった。。にしても、流行っているお店、そして少し高いお店には女性のお客様が多いコトが共通点。
打ち合わせの中でも出て来た『男性美容師がダメ』という現実。
何がダメって、女性のお客様が8割も9割も占めるこの業界で、女性の趣味思考が理解出来てなきゃ支持されないのかな・・なんて考えた。
デフレで、安い弁当からお店、そんなトコロばかりに目を向けてるんじゃダメなんだろう。
自分の足で、自分のお金で出歩き外の風に吹かれなきゃ気が付けないコトは沢山あるんだろうね。
きっと・・・

 


どれ味
もんじゃが食べたい♪
そんな僕のわがままで連れて行ってもらったのは、偶然見つけた亀戸にあるお店。
平日の夜にもかかわらず満席のお店は、活気づいてる♪
正しいもんじゃの作り方と、食べ方・・・やっぱり下町生まれ、下町育ちに教えて貰うと違うものです♪♪
お店が美味しかったのもあると想いますが、それ以上に愉しく美味しく食べさせてもらえました。
結果を出すこと・・・
結果を出し続けること・・・
とても難しいことだと想いますが、挑戦し続けたいと想います♪